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Cidres

Cidre brut ou doux : lequel choisir ?

Le goût de chaque cidre est unique et varie en fonction du type de pommes utilisées, de la précision de la recette et de l’expertise du maître de chai. Mais qu’est-ce qui fait exactement un bon cidre ? Les tanins lui confèrent une certaine astringence et une sécheresse en bouche tandis que les sucres lui apportent douceur et rondeur. L’acidité est également un élément important du cidre. Elle permet d’apprécier tous les arômes du fruit tout en apportant de la fraîcheur. Il existe deux grands types de cidre : doux ou brut. Mais comment choisir entre les deux ?

Cidres brut ou doux ? Mon coeur balance

Cidre
Cidre Maison Sassy

Le cidre brut est fabriqué à partir de pommes amères qui n’ont pas été exposées au gel. Ces pommes sont riches en tanins et donnent au cidre un goût plus rustique. Le cidre brut est moins sucré et a plus de personnalité.

Le cidre doux, quant à lui, est fabriqué à partir de pommes douces qui ont été exposées au gel. Ces pommes sont plus riches en sucres et donnent au cidre un goût plus doux. Le cidre doux est plus accessible et peut être apprécié par tous.

Alors, cidre brut ou doux ? Tout dépend de vos goûts ! Si vous aimez les saveurs avec plus de caractère, optez pour le cidre brut. Si vous préférez quelque chose de plus doux, optez pour le cidre doux. Mais n’oubliez pas d’essayer les deux ! Vous pourriez être surpris de voir à quel point vous aimez les deux.

Sur quels critères choisir son cidre ?

Il existe aujourd’hui une variété de cidres sur le marché, bruts, doux, demi-secs, traditionnels, gastronomiques… Selon vos goûts et votre budget, vous pouvez trouver de vraies pépites. Ces boissons délicieuses accompagnent des mets sucrés et salés, se servent à l’apéritif également ou se dégustent tout au long de la journée en fonction de vos envies.

Avec des producteurs de cidre aux multiples récompenses internationales, le cidre français est devenu une référence dans la filière cidricole. Cette quête d’excellence fait du cidre gastronomique et contemporain une boisson qui se partage à toutes les occasions.

Ces cidres réputés font également des cadeaux d’exception et peuvent s’offrir sous la forme de coffrets. Qu’il soit doux, semi-sec ou brut, le cidre est devenu cette boisson tendance présent de nos jours sur les cartes des plus grands restaurants. De plus, cette boisson permet d’élaborer des recettes succulentes, alors pourquoi s’en priver !